洞庭碧螺春茶哪里的最正宗呢？就是江苏苏州太湖东洞庭山和西洞庭山产的最正宗。这两个山头离太湖近，气候湿润，土壤肥沃，茶树才能长出碧螺春特有的白毫和卷曲形状。茶农们每年谷雨前才采摘嫩芽，手工炒制保留清香。

为什么东洞庭山和西洞庭山产的最正宗？因为这里种碧螺春有六百年历史了，明朝就当贡茶了。东洞庭山有2000多亩茶园，西洞庭山有3000多亩，加起来年产量才50万公斤，占全国碧螺春总产量80%。这里特有的“小气候”让茶树昼夜温差大，白天阳光足晚上露水多，茶叶里的氨基酸和芳香物质就特别多。你看东洞庭山核心产区明岩茶村，每斤茶叶要摘3万颗嫩芽，成本就比别处高两三倍。其他地方虽然模仿，但要么没太湖水汽，要么土壤酸碱度不对，炒出来的茶汤颜色偏黄，香气淡。就像去年农业农村部检测报告说的，只有东洞庭山和西洞庭山产的碧螺春，茶多酚含量达到32%-35%，其他产区都低于30%。所以老茶客都说，要喝正宗碧螺春，认准东洞庭山和西洞庭山的地理标志，别的都是“小脚趾戴皮鞋”不搭调。