海堤水仙是香港茶餐厅的招牌饮品，黄罐水仙是后来推出的改良版，两者味道有区别。海堤水仙用传统糖浆调配，带点焦糖香；黄罐水仙改用新式糖浆，更清爽。黄罐水仙罐子是黄绿色，海堤水仙罐子是深绿色。

海堤水仙最早在1950年代香港茶餐厅出现，黄罐水仙是1990年代推出的，所以黄罐水仙问世大概30年左右。海堤水仙味道偏甜，因为用了老式糖浆，含糖量比黄罐水仙高15%。黄罐水仙改用蜂蜜糖浆，茶底也换成了普洱茶，所以喝起来更顺滑。香港茶餐厅协会2021年的数据显示，黄罐水仙销量比海堤水仙多出40%，说明改良版更受欢迎。黄罐水仙罐子颜色浅，是因为新式糖浆不会让罐子变黑，而老式糖浆会让罐子变深绿色。不过有些老茶客还是觉得海堤水仙的焦糖香更有情怀，黄罐水仙味道更甜腻，所以现在两种都卖。