普洱砖茶是云南大叶种晒青毛茶经过渥堆发酵后压制成砖块的茶品。这种茶属于后发酵茶，制作时茶叶在微生物作用下发生酶促氧化，产生茶褐素和茶多糖等物质。存放时间越长，茶性越温和，喝起来有醇厚回甘。它的主要功效是帮助降脂减肥，因为发酵过程中产生的茶多糖能促进脂肪代谢，2020年《茶叶学报》研究显示普洱茶多酚含量比绿茶高15%。同时有抗氧化作用，能延缓细胞衰老，还能缓解胃胀气，饭后来一杯很舒服。

为什么说普洱砖茶是发酵茶渥堆发酵压砖块能降脂减肥呢？首先得看制作工艺，渥堆发酵阶段温度控制在45-55度，时间7-15天，微生物分解茶叶中的纤维素和果胶，生成小分子活性物质。比如大前年昆明茶科所实验发现，存放5年的普洱砖茶中没食子酸含量是新茶的3倍，这种物质能抑制脂肪合成酶活性。其次储存条件很关键，砖茶要放在通风阴凉处，湿度保持在65-75%，这样茶多酚才会自然氧化。喝的时候用紫砂壶85度水温冲泡，出汤时间比绿茶长10秒，这样茶黄素和茶褐素才能充分释放。不过要注意，每天喝不超过5克干茶，过量可能引起肠胃不适。