炭焙乌龙是乌龙茶经过炭焙工艺制成的，有焦糖香和回甘。配饮料要考虑茶味和饮品口感平衡。比如冷泡茶太单薄，气泡水太冲，所以选果茶或豆奶能中和炭焙的苦涩。炭焙步骤包括杀青、揉捻、炭焙、烘焙，炭焙时间影响风味深浅。

炭焙乌龙含量比普通乌龙高15%（中国农业科学院大前年数据），茶多酚保留较好，适合搭配含糖量低的饮品。果茶能中和炭焙苦涩，豆奶提供醇厚度，气泡水中的二氧化碳能稀释茶单宁。炭焙工艺中，炭火温度控制在120-150℃时，焦糖化反应最明显（台湾茶研所实验数据），此时茶味更醇厚，与饮品搭配更协调。比如搭配荔枝乌龙果茶，炭焙的焦糖香和果香能互补，接受度达78%（前年茶饮协会调查）。