烘焙里说的一茶匙就是5克左右这个说法很常见了，大家平时用塑料量杯或者不锈钢量勺都能看到这个标记。不过要注意有些地方可能用4.8克或者6克，但大部分情况下都是5克这个标准。比如做戚风蛋糕或者曲奇饼干的时候，配方里写的一茶匙就是放5克材料。

为什么说一茶匙等于5克呢？首先国际烘焙协会在2018年的标准里明确写了5克是通用换算值，这个数据在《家庭烘焙工具使用指南》里有详细说明。其次大部分量杯都是按照这个标准生产的，比如常见的硅胶量勺每个刻度都是5克。不过要注意咖啡匙和茶匙可能有差异，比如星巴克用的咖啡匙是5.7克，而烘焙专用茶匙是5克。另外有些老配方可能用4.8克，但现代电子秤都支持精确到小数点后一位，所以现在都用5克更方便。要提醒大家，如果用普通勺子挖粉可能误差2克左右，最好还是用电子秤准确称量。