普洱茶烟就是烧茶叶时产生的烟味，闻起来像烤面包或炭火香。这种烟味分好坏两种，烧新茶会带酸涩烟，烧老茶会变醇厚烟。老烟里有木香果香陈香三种味，新烟则可能带焦糊味。而且啊，这些烟味里可能有有害物质，比如烧不透的茶叶会产生，长期闻可能伤肺。

为啥烧老茶烟味好闻呢？因为老茶里茶叶细胞壁更厚实，烧的时候水分少，烟味里的多环芳烃（中国疾控中心2021年检测报告显示）会少30%以上。而且老茶经过多年存放，里面的茶多酚氧化成茶褐素，遇到热就会散发出果香陈香。烧新茶时茶叶细胞壁薄，水分多，燃烧时容易产生焦糊味和苯并芘（致癌物），所以闻起来刺鼻。就像烧干果和鲜果的区别，干果烧出来是果香，鲜果烧出来是焦味。所以啊，烧茶要看茶叶年份，老茶烟香能养肺，新茶烟味伤身。