普洱茶分两种最明显，一种是生普洱，一种是熟普洱。生普洱像刚摘的茶叶，晒干后自己慢慢发酵，喝起来有青草香和花香，存放五年以上口感会变醇厚。熟普洱要人工渥堆发酵，像茶饼堆在房里发黑变软，喝起来有枣香和木香，煮着喝更甜润，适合肠胃不好的人。

为什么这样分呢？因为生普和熟普的发酵方式不同，所以味道差挺多。根据前年普洱茶协会数据，市场上生普占60%，熟普占40%，价格差5到10倍。比如十年陈生普每斤卖八千，五年陈熟普只要一千五。存放时间也关键，生普放五年以上香气变沉稳，熟普放三年就够喝，放太久会发酸。储存条件更讲究，生普要防潮通风，温度20度以下最好，熟普要避光防潮，湿度保持在60%左右。你看现在茶商都写清楚年份和发酵程度，就是这个道理。就是有些小作坊把生普标成熟普卖高价，所以买的时候得看干茶颜色和汤色，生普汤黄绿，熟普汤红褐，这个能分辨。