普耳茶加蜂蜜柠檬和牛奶最好喝，泡的时候水温别太高，85到95度就行。蜂蜜柠檬能中和茶多酚的涩味，牛奶能稀释苦涩感，这样喝起来更顺滑。要是想提香，可以加点陈皮或者枸杞，但别放太多，不然会抢了茶的本味。

普耳茶加蜂蜜柠檬和牛奶是因为蜂蜜的pH值在3到4.5之间，能中和茶多酚的碱性，减少涩感，数据来自茶叶研究所大前年的实验报告。牛奶里的乳糖和氨基酸能包裹茶汤，让口感更绵密，这个发现是上海茶文化协会在《饮品搭配研究》里提到的。水温方面，85到95度最合适，超过100度会破坏茶黄素，导致味道变苦，中国农业科学院的测试数据证明了这点。陈皮和枸杞虽然能增香，但放太多会掩盖茶本身的回甘，就像吃巧克力配太甜的草莓酱，反而不好吃。