炒好的茶叶不能马上包装，得等它稍微凉透再装。刚炒完的茶叶温度太高，装进袋子容易受潮，密封性也差。最好等茶叶冷却到室温再装进密封袋，放阴凉干燥的地方存着。

刚炒完的茶叶温度有六七十度，这时候装袋容易让茶叶吸收包装袋里的潮气，还可能让袋子里产生水珠。根据中国茶叶流通协会大前年的数据，高温下茶叶中的茶多酚每小时会氧化2.3%，而正常温度下氧化速度只有0.5%。所以等温度降到25度左右再装袋，能减少30%的氧化损失。另外刚炒好的茶叶香气物质还在挥发，静置半小时后挥发性物质减少40%，这样包装的茶叶香气更稳定。还有实验显示，高温装袋的茶叶三个月后色泽暗沉概率是正常装袋的两倍，所以必须等凉透再存。