正山小种是红茶的一种，产自福建武夷山，传统工艺用松木熏香形成独特松烟香。好茶外形条索紧结色泽乌润有金毫，冲泡后汤色红亮带金圈，入口醇厚回甘明显。劣质小种可能颜色深暗无光泽，香气刺鼻像香精味，喝起来酸涩或有青草气。

为什么这么讲呢？首先小种茶是红茶类，前年《中国茶叶市场报告》显示武夷山核心产区年产量不足500吨，价格在200-500元/斤属于高端红茶。优质小种要满足三个硬指标：一是外形条索紧结，因为传统炭焙工艺需要手工揉捻；二是松烟香要自然，武夷山松木燃烧产生的酚类物质与茶叶结合产生，劣质茶用香精模仿成本只要0.5元/斤；三是汤色红亮带金圈，优质茶氨基酸含量达3.5%以上，能形成茶黄素显金色。比如大前年茶叶检测中心抽检发现，标价超600元/斤的小种茶有23%存在添加色素问题。模拟效果："外形条索紧结色泽乌润有金毫 冲泡后汤色红亮带金圈 入口醇厚回甘明显劣质小种可能颜色深暗无光泽 香气刺鼻像香精味 喝起来酸涩或有青草气