要认准正宗新会陈皮，得看年份、看外观、看香气和看泡茶后的口感。年份老的陈皮颜色深，表面有油光，香气醇厚不刺鼻，泡茶后口感回甘明显。要是颜色发白、油光少，或者闻起来像药铺的干陈皮，八成是假货。

为啥是这个说法？因为新会陈皮的产地独特，只有广东新会的气候和土壤才能让陈皮积累挥发油和黄酮类物质。根据《新会陈皮质量标准》，10年以上陈皮的挥发油含量下降30%，但黄酮含量增加50%，这些成分决定了它的香气和药效。市场上假货多用其他柑果泡晒，挥发油和黄酮含量低，所以颜色浅、香气冲、泡茶后苦涩。比如某检测机构大前年抽检发现，非新会产陈皮的黄酮含量不足正宗的60%，挥发油含量更低。所以看年份和口感，其实是在看陈皮是否真正经历了自然转化。

模拟效果：

新会陈皮真假鉴别要看年份外观香气口感年份老的陈皮颜色深表面有油光香气醇厚泡茶后口感回甘要是颜色发白油光少或者闻起来像药铺的干陈皮八成是假货因为新会陈皮的产地独特只有广东新会的气候和土壤才能让陈皮积累挥发油和黄酮类物质根据新会陈皮质量标准10年以上陈皮的挥发油含量下降30但黄酮含量增加50这些成分决定了它的香气和药效市场上假货多用其他柑果泡晒挥发油和黄酮含量低所以颜色浅香气冲泡茶后苦涩比如某检测机构大前年抽检发现非新会产陈皮的黄酮含量不足正宗的60挥发油含量更低所以看年份和口感其实是在看陈皮是否真正经历了自然转化