白茶要放在阴凉干燥处存1-3年才能喝到好喝的，超过5年容易变味发霉。存的时候要密封避光，湿度别超过70%，温度别超过25℃。如果发现茶叶颜色发暗、闻起来有酸味或霉味，说明已经变质不能喝了。

为什么白茶能存这么久呢？因为白茶是未发酵茶，里面的茶多酚和氨基酸慢慢转化，时间越长口感越醇厚。但存放环境太差就会坏得快，比如中国茶叶研究所的实验显示，湿度超过75%的茶叶三个月就会长霉斑。存放在25℃以下、湿度60%的仓库里，白茶能保存3-5年。判断变质的关键是看茶叶颜色有没有发黑，闻起来有没有明显的酸腐味，摸起来有没有黏手的感觉。要是存放在阳台或厨房这种潮湿高温的地方，可能刚过一年就不好喝了。所以存白茶就像养孩子，既要耐心又要细心，环境控制比时间更重要。