白茶放得越久越好，但一般存放三五年口感最好。存放时间别太短，新茶要喝鲜爽味；放太久会变苦涩，香气散了没药效。

因为存放三五年口感最好，这个时间段内茶多酚减少30%，黄酮类物质增加15%。数据显示，白茶存放三年黄酮含量是当年的1.2倍，五年后达到1.5倍，能降三高。存放超过十年，茶多酚只剩新茶的40%，苦味变重。所以别放太长时间，三五年最合适。存放期间要避光防潮，放竹篾筐里透气。比如老白茶三年后黄酮类物质比新茶多15%，五年后多30%，但十年后苦味上升20%。所以存放三五年最科学，既能提药效又不发苦。