白茶要放够时间才能喝到好味道，新茶建议放1-2年，老茶可以放3-5年甚至更久。存放期间要放在阴凉干燥处，用密封罐装好别漏气。喝之前闻闻有没有异味，要是发酸发霉就得赶紧扔了。

为啥这么讲究存放时间呀？因为白茶越放越醇厚，就像陈年酒一样。新茶放1年左右能褪去青草气，2年后茶汤更甜润。老茶放3年以上，茶多酚会转化成茶黄素，颜色变深黄，喝起来有枣香药香。不过存放超过5年容易发霉，特别是南方潮湿地区。有研究说白茶存放3年时黄酮含量比新茶高47%，但存放8年后微生物超标概率达32%。所以存放时间要拿捏准，太短味道不够醇厚，放太久又容易发霉。而且存放空间要选干燥通风的，要是放阴雨天或者潮湿地下室，再好的茶也会变坏。要记住白茶是越陈越香但不是越老越好，就像人不能活到一百岁一样，有个最佳饮用期。