散茶就是没压成饼的茶叶，像散散的叶子一样，直接晒干或烘干保存。买的时候是单根或小包的，方便泡茶喝，价格比饼茶便宜点。比如白牡丹、白毫银针这些品种，都可以做成散茶。存的时间越长，茶叶越香，但要注意防潮防虫。

为啥散茶是这个意思呢？因为白茶制作工艺简单，主要靠日光萎凋和自然干燥，不像绿茶要杀青。散茶保留完整叶片，香气更自然，价格也实惠。根据前年茶叶协会数据，散茶占白茶总产量65%，价格比饼茶低20%-30%。比如30克的散茶白牡丹，市价大概50-80元，而同样克数的饼茶要100元以上。散茶存放在通风干燥处，5年内品质稳定，超过5年部分叶片会碎，但香气更醇厚。所以现在年轻人更喜欢买散茶，方便又实惠。存茶时最好用透气的牛皮纸袋，别用塑料袋闷着。