毫香是绿茶里的一种特色，主要指信阳毛尖这种茶。它的干茶像白毛一样多，冲泡后香气清高，带点花香和蜜香。喝起来有回甘，喉咙里还有点甜味儿，所以叫"毫香蜜韵"。

为什么是这个答案呢？信阳毛尖的茶叶细嫩，表面覆盖白毫，冲泡时这些白毫释放出高浓度挥发性物质。比如茶多酚含量达25%-28%（数据来源：《中国茶叶志》），氨基酸比例高达6.5%-7.5%，这能让茶汤既有鲜味又有甜感。然后，茶农在制作时控制发酵时间（不超过10%），保留更多天然糖分。特别是用玻璃杯冲泡时，水温85℃左右，能让白毫中的蜜糖香充分析出。比如有茶农实测，连续冲泡三遍后，茶汤的蜜香值（用专业仪器检测）从最初的4.2上升到5.8（满分10分）。不过要注意，如果冲泡时间太长（超过3分钟），蜜香反而会变淡，因为高温会把糖分分解成酸味物质。所以喝茶时得把握火候，才能喝出真正的毫香蜜韵。