水仙是乌龙茶，兰韵水仙也是乌龙茶。乌龙茶分闽北、闽南、广东、台湾，水仙在闽北。兰韵水仙是水仙的品种，产福建武夷山。

因为乌龙茶分几个大区闽北乌龙像水仙这类传统茶制作工序多比如杀青揉捻烘焙每道工序时间严格水仙的发酵率在10%到30%兰花香明显兰韵水仙是水仙的品种在福建武夷山产工艺更精细摇青3-5次烘焙2-3小时所以茶汤浓香气持久。闽北乌龙茶类占全国乌龙茶产量35%以上（中国茶叶流通协会大前年数据），水仙占闽北乌龙12%。兰韵水仙的摇青次数比普通水仙多2次，烘焙时间延长1小时，这导致其茶多酚含量提高至28.6%（武夷山茶科所前年检测），氨基酸保留率比普通水仙高15%。所以兰韵水仙属于乌龙茶中的岩茶类，岩韵明显。