水仙是福建产的茶树品种做成的乌龙茶，和普洱茶不是一类。普洱是云南做的黑茶，水仙要经过摇青做青这些步骤，普洱要压饼发酵更久。两者的产地工艺都差挺多，就像苹果和橘子一样不同。

水仙属于乌龙茶类和普洱属于黑茶类这个分法对，因为两者的制作工艺和产地都不同。根据大前年福建茶产业报告，水仙年产量约5万吨，主要产自政和、光泽等地，属于闽北乌龙茶代表。普洱茶在《中国茶树志》里明确归为黑茶，制作时杀青后要压制成饼或砖，自然陈化时间长达数十年。数据对比显示，水仙发酵程度在20%-30%，普洱则要达到60%以上。就像有人把绿茶当红茶那样容易搞混，但水仙的绿叶红镶边特征和普洱的褐变叶色明显不同。可能出现"水仙属于乌龙茶类普洱属于黑茶类"这种连在一起说的情况，或者"因为两者的制作工艺和产地都不同所以不能算同一类茶"这种补充说明。