泡桃花茶主要是用新鲜桃花瓣泡的。首先得选粉红色带绒毛的桃花，用流水冲干净泥沙。然后要放热水烫过再倒掉水，这样能杀菌去苦味。接着用70度左右温水泡五分钟，加蜂蜜或冰糖调味。

为什么这么泡呢？因为桃花瓣里的挥发油遇高温会挥发，烫水能最大限度保留花青素和黄酮类物质。《本草纲目》记载桃花性平味苦，现代检测显示新鲜花瓣含水量高达85%，直接沸水泡容易烂掉。实验数据显示，水温超过85度会使挥发油损失率增加40%，而70度水温能保持挥发油含量在12%以上。花瓣表面有绒毛和蜡质层，流水冲洗能减少30%的灰尘杂质。冲泡五分钟后倒掉头道水，是因为这时候花青素溶出量达到峰值，但重金属残留概率也最高。加糖是中和酸性，同时能提升花香的持久度。

模拟效果：

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