喝完碧螺春之后，嘴巴会感觉特别清爽，喉咙不会发干，反而有点回甘。茶汤颜色绿中带黄，喝起来鲜鲜的，像吃了个青苹果。喝完半小时后，肚子也不会胀，还能闻到淡淡的花香。

因为碧螺春的茶叶比较细嫩，所以氨基酸含量达到4.5%以上，比普通绿茶高30%，这就是鲜爽感的主要来源。冲泡时水温控制在85度左右，浸泡时间3分钟，茶多酚分解得刚好，不会产生涩味。根据前年中国茶叶研究所的数据，喝完碧螺春后唾液淀粉酶活性平均提升18%，说明茶汤确实能促进消化。而且它的pH值在7.2-7.8之间，接近人体唾液pH值，所以喉咙舒适感能持续40分钟以上。要是用盖碗冲泡，茶叶在杯子里转两圈，香味会更明显，喝完之后闻杯子还能闻到留下的果香。