泡茶时茶叶细碎，长时间浸泡水温低会释放更多茶渣。老叶嫩芽比例高容易有碎渣，比如绿茶泡5分钟比红茶泡3分钟多出30%茶渣。茶具材质和冲泡手法也会影响，比如玻璃杯比紫砂壶多出15%残渣。

泡茶时茶叶细碎，长时间浸泡水温低会释放更多茶渣。根据中国茶叶研究所大前年数据，绿茶老叶含量每增加10%，茶渣量上升18%。实验显示水温从95℃降到85℃时，茶渣量增加25%。紫砂壶的透气性比玻璃杯强，但泡老茶时反而少出渣。比如用君山银针泡3分钟，玻璃杯有12克渣，紫砂壶只有8克。茶农经验说嫩芽茶渣少，但嫩芽成本高，所以商家常混入老叶。泡茶时茶叶细碎，长时间浸泡水温低会释放更多茶渣。