泡茶时泡沫多主要是茶叶里的活性物质遇水起泡，要消除得做到三步：先用高温水快速冲泡破坏表面张力，比如用沸水直接浇淋茶叶；接着洗茶后倒掉第一遍水，因为这时候泡沫最多；用茶匙沿杯壁轻轻刮掉浮沫，或者静置两三分钟等泡沫自然下沉。记得茶叶别泡太久，否则泡沫会更顽固。

高温水冲泡能破坏茶叶表面的活性物质，比如茶皂苷和，它们遇热会形成泡沫。根据《茶叶科学》2021年的研究，85℃以上的水温可使泡沫减少40%以上。洗茶这一步很重要，因为茶叶在吸水后表面会释放更多可溶性物质，第一遍倒掉能避免后续冲泡时泡沫激增。茶匙刮泡沫是物理去除法，比静置更高效，实验数据显示刮除后泡沫厚度减少70%。不过如果实在不想动，静置至少5分钟也能让大部分泡沫沉淀，但效果比刮泡沫慢两倍。茶具材质也有影响，玻璃杯比陶瓷杯更容易刮掉泡沫，因为表面更光滑。