泡茶放茶叶主要是为了把茶叶里的有效成分泡出来，比如茶多酚、这些能提神醒脑的东东。茶叶放太多就苦得要命，放太少又没味道，得按茶叶和水的比例来，像绿茶一般放3克茶叶配150毫升水，泡两分钟最合适。茶叶泡的时间太长，茶黄素这些成分反而会变多，喝起来发苦发涩。

至于能不能放糖，得看茶的种类。红茶、黑茶这种发酵茶可以加糖，因为发酵过程会消耗糖分，加糖能调和味道。但绿茶、白茶这些没发酵的茶，糖分会抢走茶香里的鲜味和花香。世卫组织数据显示，每天糖摄入最好别超过25克，一杯茶放两三块方糖就够，过量了反而影响身体代谢。而且糖泡进茶里会加速茶叶氧化，喝起来容易发苦。要是实在想甜口，可以泡完茶再放糖，别跟茶叶搅和在一起泡。