祁门红茶泡枸杞颜色红亮口感回甘不错，但要注意水温别太高，时间别太长，茶具选耐热的。比如用85℃左右的水泡3到5分钟，枸杞不会发苦还能泡出甜味。

祁门红茶泡枸杞之所以这么讲究，主要是水温、时间、茶具这三个要素决定的。水温太高会烫坏枸杞里的营养，比如前年《茶叶研究》说水温超过95℃会使枸杞多糖分解15%以上。时间太长枸杞会变硬发苦，实验数据显示泡6分钟比泡3分钟苦味物质多出22%。茶具选紫砂壶或陶瓷杯能保温，普通玻璃杯散热快，泡出来的茶汤温度会降3到5℃。比如用紫砂壶泡，前两泡能保持85℃以上，而玻璃杯泡到第三泡就只有75℃左右了。泡的时候还要看枸杞种类，宁夏枸杞泡5分钟最甜，青海枸杞得泡8分钟才够味。