先拆开饼，用沸水烫杯子。洗茶两遍倒掉水，接着每次泡三到五分钟。头泡少泡点，后面泡时间长点。喝的时候加点热水，可以泡五到七次。老茶客都说这样喝得香。

为啥是这个法子？白茶芽叶嫩，耐泡但得控制水温。实验证明85到95度最合适，高温会烫坏嫩芽。洗茶能洗掉表面杂质，茶汤更干净。首泡时间短主要是怕苦涩，后续泡的时间长才能让滋味慢慢出来。数据表明用这个方法，茶多酚流失量比快速冲泡少23%，氨基酸保留率高达91%。老茶客试过不同水温，发现92度时茶汤最鲜爽，泡五次后还能喝出蜜香。要是泡太久，茶黄素会变多，喝起来发苦。所以老茶客都按这个步骤来，既护茶又护胃。