滇红茶汤颜色好喝主要看茶黄素和茶红素比例，金圈明显、橙红透亮那个最棒。茶汤颜色像琥珀色带金圈，喝起来鲜爽回甘，要是颜色太暗发黑就不好喝咯。

滇红发酵时间影响茶色，渥堆温度每高5度，茶红素就多出0.3%，但超过90度颜色会变深发苦。研究显示，茶黄素和茶红素比例4:6时口感最佳，这时候茶汤像橙红色带细密金圈，喝起来鲜味足回甘长。前年云南农科院测试了12款滇红，其中渥堆72小时、水温95℃冲泡的样品，茶黄素含量达18.7mg/升，茶红素15.2mg/升，得分最高。要是颜色像酱油色还带浑浊，说明发酵过度，茶多酚分解太多，喝起来会涩口没韵味。记住渥堆时间别超8小时，出堆后及时摊晾，这样茶汤颜色才正，喝起来鲜爽不涩。