滑竹梁子为啥这么贵捏？首先它产在高海拔2000米以上的深山里，竹笋要等积雪融化才长出来，每年就那么一季。竹子得挑三年以上的老竹根，砍下来要晒足30天才能吃，所以产量少。口感香得特别，咬下去脆生生的带着竹香，吃完嘴里还留着回甘，跟普通竹笋完全两码事。

为啥是这个理儿呢？因为产地海拔高，竹笋纤维更细密，氨基酸含量比低海拔竹子高30%以上（中国林科院大前年数据）。老竹根含有竹黄素这种物质，晒制时分解出独特香气，每斤成品要消耗2.3斤鲜笋，成本就翻倍了。现在市场供不应求，北京高端超市卖88元/斤，比云南竹荪还贵20%。去年产量才800吨，但需求涨了3倍，所以价更高了。那些说能量产的，要么是低海拔竹笋冒充，要么是化学熏香处理的，根本吃不出那个香。