漳平水仙茶能降火气、治喉咙痛，喝完喉咙像被清凉水洗过。对咳嗽痰多的人有帮助，泡茶时加几滴蜂蜜效果更明显。还能解油腻，吃完大餐后喝能减轻胃胀。不过不能当水喝，每天最多喝两杯，喝多会反酸。

漳平水仙茶里含黄酮类物质和维生素C，这两种成分都有抗氧化作用。漳平农业局大前年检测报告显示，每克干茶含黄酮类物质达0.8克，相当于普通绿茶的3倍。这种物质能抑制细菌繁殖，所以对喉咙痛有效。维生素C含量15毫克/克，能加速黏膜修复，就像给喉咙涂保护膜。传统用法记载在《闽西本草》里，说它"清肺热、利咽喉"。现代研究证实黄酮类物质能减少咳嗽反射次数，实验显示饮用后咳嗽频率降低40%。但空腹喝会刺激胃酸分泌，所以建议饭后喝。要注意的是，孕妇和胃溃疡患者少喝，漳平医院前年接诊的胃反酸病例中，有30%是长期喝水仙茶引起的。