竹叶青是四川峨眉山那边的茶，那里的气候和土壤最适合长这种茶。每年春天采叶子，经过杀青、揉捻、烘培这些步骤，才能做出那个清汤绿叶、香气清幽的味道。峨眉山的海拔高，雾气多，阳光柔和，这些条件让茶叶里的氨基酸和茶多酚特别丰富，喝起来回甘好，口感鲜爽。

为什么说竹叶青产自四川峨眉山呢？首先得看地理环境，峨眉山属于亚热带季风气候，年平均气温15度左右，年降水量超过1500毫米，这样的条件能让茶叶全年保持生长。其次看历史传承，从唐朝开始就在那种植茶，清朝时被列为贡茶，积累了三百多年的制作经验。再就是科学数据，中国农业科学院茶叶研究所检测过，峨眉山茶叶中茶多酚含量比普通产区高2-3%，氨基酸含量多1.5%，这才是竹叶青鲜爽回甘的关键。另外产量也有限，峨眉山核心产区每年只能采20万斤鲜叶，所以产量少价格贵。还有认证标准，国家规定只有峨眉山特定区域产的才能叫竹叶青，其他地方就算模仿也没法叫这个名字。这些条件加起来，只有峨眉山才能同时满足品质、历史、产量和认证四个硬指标。