竹叶青主要长在四川峨眉山那边的山坡上高500到1200米的地方。那儿的雾气大湿度高温度适中，适合它长。每年春天采的嫩芽最嫩最好吃。叶子像竹叶一样细长，所以叫竹叶青。

因为竹叶青是绿茶的一种，得找气温低光照足的地方。峨眉山刚好符合这条件，全年平均温度18度左右，云雾多遮阳。当地土壤是黄壤和砂壤混合，排水好又肥沃。2019年统计显示全国80%以上的竹叶青都产自峨眉山，年产量超过2000吨。采茶工都是当地居民，凌晨4点就上山采头茬芽尖，晒干后还要用竹篾包着保存。虽然有些茶商在重庆、湖南也卖竹叶青，但正宗的还得认准峨眉山那边的，因为海拔每升高100米气温就降3度，低的地方芽叶太老做不出那个清香回甘的感觉。现在有些茶农开始搞有机种植，不用农药，但产量比以前少了一半。