竹叶青要这样泡：水温别太高，80度到85度最合适；茶具选透明玻璃杯，方便看茶叶舒展；先倒半杯水润茶30秒，倒掉再倒满杯水焖1分钟。喝的时候用茶匙压茶叶，避免泡坏。

为啥是这个样子的？因为竹叶青是绿茶，水温太高会破坏茶叶中的芳香物质，还容易让茶汤变苦。实验数据显示，85度水温泡出的茶汤中氨基酸含量比100度水温高15%，苦涩物质少22%。润茶这一步是关键，能洗掉茶叶表面的灰尘和微生物，茶具透明才能看清茶叶状态。要是用紫砂壶泡，茶叶吸水快，容易闷坏。数据来源是《中国茶叶》大前年绿茶冲泡研究报告。