竹叶青是四川峨眉山的茶，主要产自峨眉山脚下的峨眉山市和景区附近。这种茶树喜欢生长在海拔800到1200米的山坡上，叶子像竹叶一样细长，所以叫竹叶青。每年春茶季前，茶农要给茶树施三次有机肥，用竹篾编的篓子采嫩芽，制成的茶叶颜色绿得透亮，喝起来有清香回甘。

因为峨眉山海拔高气候温和，年平均气温15度左右，年降水量1800毫米，这种环境特别适合茶树生长。峨眉山茶叶研究所大前年报告显示，当地年产鲜叶约5万吨，其中符合竹叶青标准的只占8%。茶农张师傅说：“我们这里种茶有300多年历史，以前都是用竹筒运茶，现在产量增加了，但采茶还是按老规矩来。”茶树生长周期比普通茶叶长30%，所以竹叶青的氨基酸含量比普通绿茶高15%。每年清明后15天开始采头茬嫩芽，每斤需要采摘6万到8万个芽头，难怪价格这么贵。