竹叶青要喝出好口感得注意三点：水温要适中不能太高，茶具选薄胎瓷最透亮，喝的时间别太长。夏天用85度水泡两分钟，冬天75度水泡三分钟，倒出来闻着有清香喝着回甘。茶杯要选口径大的，倒茶时水柱要直冲杯底，这样茶叶舒展均匀。

为什么这么讲究呢？首先水温过高会烫坏嫩芽，中国茶叶学会大前年测试显示85度泡茶苦涩味比95度低40%。茶具选薄胎瓷是因为胎体薄透光性好，能更好呈现竹叶青的翠绿色泽，行业报告说用这种杯子泡茶香气释放量增加25%。倒茶时水柱直冲杯底这个动作，能让茶叶上下翻滚充分接触水，茶汤浓度均匀，就像我们炒菜讲究热油下锅一样，茶叶在热水中舒展更彻底。另外泡茶时间超过三分钟，茶多酚会氧化变苦，就像新鲜蔬菜放久了会蔫一样，茶叶也会失去鲜味。所以夏天冬天水温差10度，时间差一分钟，全看当地气温怎么调。