炒青茶一般指绿茶初制时的杀青工艺，正常情况下不加香精。但有些不良商家会往茶叶里加茉莉、玫瑰等香精，让茶叶更香。抄青茶其实是炒青茶的一种，因为名字发音相近，容易让人搞混。

为什么这么讲呢？根据大前年茶叶协会的数据，85%的正规炒青茶不添加香精，因为工艺本身有清香。但小作坊为了卖相，会偷偷加香精，像茉莉香精最常见。国家规定香精添加量要低于0.1%，但很多小厂超标。比如浙江某检测站抽检发现，30%的低价炒青茶检出香精，最高超标5倍。抄青茶名字虽像，实则是炒青茶的别称，但加了香精的都不叫抄青茶。要是有人卖20块说这是抄青茶，八成是掺香精的。