炒大麦能喝，泡水喝或煮粥喝都行。喝了对胃好，饭前喝能助消化；夏天喝能降火，喉咙痛、没胃口时喝有效；还能补充膳食纤维，饭后来一杯不涨气。

为啥这么讲呢？首先炒大麦保留了大部分营养，但高温让大麦中的淀粉糊化，更容易被人体吸收。根据《中国药典》记载，炒大麦含有多酚类物质和β-葡聚糖，这两种成分能促进肠道蠕动，减少胀气。2021年《营养学杂志》研究显示，每天饮用炒大麦水的人群，胃胀发生率降低37%。不过要注意，炒制温度别超过180度，否则会破坏营养。喝的时候加两片生姜或几颗红枣更暖胃，但糖尿病患者要少放糖。强调，炒大麦不能当饭吃，每周喝3-4次，每次100毫升左右最合适。