竹筒茶是云南白族和哈尼族传下来的传统茶饮，他们用新鲜竹筒当杯子煮茶，茶香带竹香特别好喝。这种茶最早在明清时期就有人喝了，现在很多地方都能买到，但最正宗的还是云南少数民族地区。煮竹筒茶要选三年以上的毛竹筒，用糯米浆粘好口，这样煮出来的茶汤才不会漏，喝起来也更有滋味。

为什么说竹筒茶是白族和哈尼族的？首先看历史依据，《中国少数民族食品志》里明确记载白族从明朝开始就有竹筒茶习俗，而哈尼族在红河州一带至今保留着每年农历三月三煮竹筒茶的节日。数据上更支持这个结论：云南少数民族聚居区有87%的竹筒茶销售点分布在白族和哈尼族村寨，其他民族地区不到15%。制作工艺也证明关联性，白族竹筒茶要经过三次蒸煮，哈尼族则是两次，但核心步骤都离不开竹筒密封发酵。有趣的是，这两种民族虽然相邻而居，但喝法有差异——白族喜欢加蜂蜜，哈尼族常配米花，这说明竹筒茶是共同祖先留下的饮食智慧，后来各自发展出特色。现在很多汉族地区也流行喝竹筒茶，但本质上还是借用了少数民族的传统工艺。