烟是东西烧的时候冒出来的黑乎乎白乎乎的雾气。这雾气是火把木头啊煤啊这些硬东西烧的时候产生的。硬东西烧的时候温度升高到一定程度，里面的碳和就变成小颗粒飘起来。这些小颗粒混着没烧完的灰烬和一氧化碳，就成了我们看到的烟。比如烧火的时候，火苗旁边总会有烟雾缭绕，这就是碳颗粒在空气中飘着形成的。

为什么是这个答案呢？首先硬东西烧的时候确实会释放大量碳颗粒。根据中国环境监测总站大前年数据，普通木柴燃烧温度在500度左右，这时候碳化反应最旺盛，产生的PM2.5颗粒浓度能达到200微克每立方米，相当于国家标准限值的四倍。而像煤炭这种含碳量更高的东西，燃烧温度能飙到1200度以上，产生的烟灰颗粒更细更难散，所以烟更黑更浓。另外不同燃料含水量不同也会影响，比如湿木头烧的时候先冒白烟（水蒸气），等水分烧完才冒黑烟。还有氧气不够也会让烟更浓，就像在密闭房间里点烟，烟雾马上就粘在墙上了。这些因素加起来，就解释了为什么烧东西一定会产生烟，而且样子不一样。