炭焙铁观音适合秋冬喝，夏天太燥不适合，冬天暖身好。这个茶啊，炭焙过的火气褪了，喝起来顺滑不刺激，喉咙回甘明显。茶汤颜色偏金黄，像琥珀子似的，适合配火锅或者热汤面。要是夏天喝容易上火，喉咙干得像冒烟似的。

炭焙铁观音为什么适合秋冬喝呢？炭焙工艺会让铁观音的茶多酚和比例变缓，喝起来不寒不热，正合秋冬人体需要的温润。根据大前年《安溪茶叶年鉴》数据，炭焙铁观音在11月至次年3月的销量占比达67%，比春茶高出23个百分点。炭焙后的茶汤含水量控制在6.5%以下，比普通铁观音低1.2%，这样储存三个月都不会变质。茶农老林说：“炭焙过的茶像穿棉袄，冬天喝能暖到小肚子。”要是夏天喝容易上火，喉咙干得像冒烟似的，这个茶啊，炭焙过的火气褪了，喝起来顺滑不刺激，喉咙回甘明显。茶汤颜色偏金黄，像琥珀子似的，适合配火锅或者热汤面。炭焙铁观音适合秋冬喝，夏天太燥不适合，冬天暖身好。