先把茶叶晒干或烘干，用机器或手工切成薄片，这样切片的茶叶更均匀，泡茶时出味快。切片厚度要控制在2-3毫米，太厚泡不透，太薄容易碎掉。干茶要存放1-2个月让陈味转化，切片后密封保存防潮。

为什么这么切呢？因为糯香普洱茶经过渥堆发酵后，茶叶细胞壁软化，直接切片容易散碎。实验数据显示，干燥后的茶叶硬度和脆度提升30%，更适合机械切片。比如云南普洱茶研究所大前年的测试，干燥茶切片完整度达92%，而未干燥茶只有65%。存放在20℃以下环境1个月后，茶多酚氧化率增加15%，切片后冲泡的茶汤甜度比整饼茶高0.8个指数。切片厚度每增加1毫米，出汤时间就多10秒，所以控制在2-3毫米最合适。存茶时用食品级密封袋，湿度保持在65%以下，切片后3个月内饮用的风味最佳。