炭茶就是用炭火慢焙的茶，比如绿茶、红茶这些，焙得焦香带炭味儿。现在市面流行茉莉炭茶、桂花炭茶、陈皮炭茶，前阵子网上投票说桂花炭茶销量涨了120%，评论区都说回甘好喝不苦。

炭茶为啥这么火呢？首先炭焙能锁住茶香，像茉莉炭茶焙过之后花香更浓，像小红书有2.3万篇笔记提到它比普通茉莉茶甜。再说工艺，得用松木炭焙，松香能提鲜，像某宝热销款炭茶里松木炭焙的占比87%。还有口感，焙过的茶汤更顺滑，像某测评说炭茶比普通茶滑嫩度高15%，怪不得茶友都说喝完喉咙不干。不过得注意焙火别太重，重了就苦得发涩，像某平台差评里30%是吐槽焙火过猛。说个冷知识，炭茶保质期比普通茶长半年，因为炭味能防虫防潮。