热茶就是泡开茶叶后直接喝的茶汤，不管是绿茶、红茶还是乌龙茶，只要用热水冲泡出来马上喝都算热茶。夏天出汗多的时候喝冰茶解渴，冬天冷的时候喝热茶暖身子，这跟天气变化有关系。比如夏天卖得好的是茉莉花茶和绿茶，冬天卖得好的是红茶和普洱茶，这跟气温变化有关。

为什么说热茶就是泡开茶呢？根据中国茶叶流通协会前年数据，全国每天有超过3亿杯热茶被消耗，其中绿茶占42%、红茶占35%、乌龙茶占18%。热茶特别适合饭后来喝，因为茶里的单宁酸能帮助消化，这跟胃酸分泌时间有关。比如饭后半小时喝热茶，能促进肠胃蠕动，这跟消化酶活性有关。另外热茶的温度一般在65℃到85℃之间，这个温度既能杀菌又不会烫伤舌头，这跟人体耐热温度有关。比如65℃的水经过5分钟冲泡，茶汤温度正好在65℃到70℃之间，这跟茶叶种类有关。比如红茶因为发酵程度高，泡开后的温度比绿茶低5℃左右。