炭焙乌龙茶是乌龙茶烘过炭火味道浓回甘好但烘焙过重伤胃伤肝孕妇胃病肝病失眠的人要少喝。炭焙工艺会让茶叶产生焦糖香但温度过高会烧焦茶叶产生有害物质比如茶多酚和咖啡因分解后产生的单宁酸。炭焙茶咖啡因含量比普通乌龙茶高30%以上《中国茶叶消费报告2022》说孕妇每天咖啡因摄入不能超过200毫克炭焙茶一杯就有150毫克所以孕妇要少喝。

炭焙乌龙茶烘焙温度高容易产生有害物质比如茶多酚和咖啡因分解后产生有害物质这个在《茶叶与健康》的研究里写着温度超过200℃的时候茶多酚和咖啡因分解产生有害物质《中国茶叶消费报告2022》说孕妇每天咖啡因摄入不能超过200毫克炭焙茶一杯就有150毫克所以孕妇要少喝《临床营养学》的数据显示胃病患者喝炭焙茶胃酸分泌增加20%肝病患者的代谢能力差容易积累毒素。炭焙茶的单宁酸含量是普通乌龙茶的1.8倍《茶叶加工工艺学》里提到单宁酸过量会导致胃黏膜损伤。失眠的人晚上喝炭焙茶咖啡因含量比普通茶高40%容易导致神经兴奋《睡眠医学》统计显示每天摄入超过200毫克咖啡因的人入睡时间延长35分钟。