糯香普洱茶要泡90多度水啊。这个温度能让茶叶充分释放糯香，又不会烫坏茶叶。泡茶前得把茶叶洗一遍，洗茶水倒掉再注水。喝的时候茶汤会变得粘稠，入口有糯米甜味。

为什么这么讲究水温呢？首先糯香是普洱茶的后发酵产物，需要高温激发香气分子。数据表明，90-95℃水温下，茶多酚分解速度比80℃快40%，正好让糯香物质析出。洗茶时水温高能带走杂质，但第一次注水要稍低些，大概85℃左右。泡三泡后水温再升到95℃正好，这样前几泡喝得到基础甜味，后面才有糯香层次。注意水温别超过100℃，否则会破坏糯香特有的酯类物质，茶汤会变苦涩。