煮白茶可以加陈皮、枸杞、蜂蜜这些料，冷水煮能保留香气，开水煮茶更提味。加料要看具体口味，比如陈皮去火、枸杞明目，蜂蜜调甜。冷水煮的话要在壶里先倒冷水再放茶，开水煮则直接倒沸水。

其实冷水煮白茶更好，因为白茶本身是未发酵茶，水温低点不容易破坏茶多酚。根据《茶叶科学》2020年数据，80℃水温泡白茶，茶多酚保留率比100℃高60%以上。比如用冷水煮30分钟，茶氨酸和氨基酸比例更均衡，喝起来更回甘。开水煮的话虽然出味快，但高温会让茶黄素分解，颜色变淡味道变苦。就像煮绿茶要快进快出，白茶同理，冷水煮能慢慢释放味道，开水煮像猛火快炒，容易焦边。所以加料要看怎么煮，陈皮冷水煮更软烂，开水煮会苦。蜂蜜加，高温会破坏营养，像煮银耳汤要放糖一样。