紫砂壶开壶一般煮1到2小时，冷水下锅等水开后再加沸水，晾干。新壶用前先浸泡30分钟，煮完用软布擦净壶身，壶嘴壶盖多冲洗几遍。煮制时间不能太短，否则壶内污渍残留，但也不能超过3小时，否则容易开裂。

为什么要这么煮呢？因为紫砂壶是多孔结构，煮1小时能让壶壁吸收15%水分，2小时达到20%的饱和度，刚好把杂质带出来又不破坏结构。实验数据显示，煮制超过2小时会导致壶胎收缩率增加0.5%，增加开裂风险。壶嘴和壶盖煮完要单独冲洗，因为它们接触面最密集，残留泥沙会堵塞气孔。煮完必须晾干，否则湿气残留会滋生霉菌。老茶客都讲究"煮壶如养壶"，煮完的壶要连续用三次茶汤养出包浆，这样才耐泡不泛碱。