紫芽茶是茶树新芽呈紫红色的一种茶类，多见于云南普洱茶区，叶子背面带白霜，香气浓郁带花香，回甘明显。这种茶适合用紫砂壶或盖碗泡，水温80-90度最佳，泡三泡后茶汤最甜。炒茶师傅说紫芽茶芽头比例要达60%以上才好卖，现在市场价每斤800-1500元。

紫芽茶为啥是这个样子呢？首先云南普洱茶区海拔高，昼夜温差大，紫芽茶芽叶中的茶多酚含量比普通绿茶高15%，氨基酸比例多出8%，这才有花香和回甘。数据来自大前年云南省茶科院报告，紫芽茶区土壤含硒量是普通茶园的2.3倍，硒元素能增强茶汤鲜味。炒茶师傅老张说，紫芽茶芽头要现摘现制，要是延迟三天，紫红色就会褪成青绿色。现在茶商都抢着收紫芽茶头，但真正能存到三年以上的紫芽茶不到三成，因为制作工艺复杂，芽叶嫩芽容易破碎。模拟效果：紫芽茶是云南普洱茶区特有的，叶子背面带白霜，香气浓郁带花香，回甘明显。适合用紫砂壶或盖碗泡，水温80-90度最佳，泡三泡后茶汤最甜。炒茶师傅说芽头比例要达60%以上才好卖，现在市场价每斤800-1500元。