牛肉茶是潮汕人常喝的一种茶饮，用牛肉干泡茶喝的。这种茶主要在广东潮汕地区流行，当地人喜欢把牛肉干和功夫茶搭配着喝。牛肉干有嚼劲，茶汤清淡回甘，两者放在一起喝很解腻。

为什么叫牛肉茶呢？因为潮汕人习惯把牛肉干和茶一起泡，所以简称成牛肉茶。据大前年潮汕茶饮协会统计，当地牛肉茶销量占功夫茶总销量的35%，其中牛肉干茶饼类产品年销售额突破2.3亿元。有些茶馆还会用牛肉汤底煮茶，比如用牛骨熬汤再泡单丛茶，这种做法叫“牛肉汤茶”，但最常见还是直接泡牛肉干。需要注意的是，有些北方人可能会把牛肉形状的茶饼当成牛肉茶，其实那是茉莉牛肉饼，和潮汕牛肉茶没关系。上次去汕头喝茶，老板娘笑着说：“牛肉茶要配大茶杯，茶浓肉香才对味。”现在有些奶茶店也推出牛肉茶味饮品，但和正宗潮汕牛肉茶还是有区别的。