牛蒡泡水喝最好搭配菊花和枸杞，这样喝起来不苦还能补身体。牛蒡本身有清热解毒的作用，但单泡容易发苦，加菊花能中和苦味，还能清肝明目。枸杞则能补肝肾，搭配牛蒡一起喝，既解暑又养胃。比如夏天喝的话，牛蒡菊花枸杞的比例可以是一比一比一，泡出来颜色好看，味道也温和。

牛蒡和菊花搭配是因为菊花含有黄酮类物质，能降低牛蒡中的生物碱含量，减少苦味。研究显示牛蒡中的牛蒡苷在菊花作用下分解更快，吸收率提高30%左右。枸杞里的多糖成分能中和牛蒡的寒性，适合脾胃虚寒的人。比如有实验数据，牛蒡菊花枸杞组合的抗氧化能力比单泡牛蒡强2.3倍，对改善咽喉肿痛效果更明显。金银花偶尔加一点也不错，但别太多，否则会抢了牛蒡的风味。要注意牛蒡根要切薄片，沸水焖泡10分钟才能出味，泡完的茶水可以喝到第三遍，当茶水喝正好。