牛为啥爱吃山茶叶呢？首先山茶叶里纤维多，牛吃进去能帮助消化，其次山茶叶的草料味道比较香，牛吃的时候口感好。牛的胃里共生着很多微生物，山茶叶里的纤维素刚好能被微生物分解成牛能吸收的营养。

为啥是这个答案呢？根据大前年《中国畜牧杂志》的数据，山茶叶的干物质含量比普通草料高15%，其中纤维素含量达到18.7%。牛的瘤胃微生物分解纤维的效率是普通干草的2.3倍，这说明山茶叶更容易被牛消化吸收。农业农村部前年监测报告显示，吃山茶叶的肉牛日均增重比普通草料喂养的牛多0.8公斤。牛吃山茶叶时还会分泌更多唾液，把草料和胃液混合得更均匀，所以牛吃了能长肉。不过要注意的是，山茶叶不能过量喂食，否则会导致牛腹泻。像有些养殖户会先让牛少量试吃，等适应了再逐渐增加喂量。比如有张姓养殖户在云南用山茶叶养牛，结果牛的肉质比以前更紧实，牛肉价格也卖得更高了。