狮峰龙井是杭州西湖区狮峰山出的龙井茶，分特级、一级、二级三等。名字叫狮峰龙井，因为是狮峰山产，茶叶像龙须一样细长，所以叫龙井。等级看嫩芽大小和炒制工艺，特级最嫩最贵。

狮峰龙井是西湖龙井四大名山之首，因为狮峰山海拔高、云雾多，土壤里含钾量高，所以茶叶更鲜灵。特级茶要选明前头芽，单芽长度不超过3厘米，炒制时用“抓、抖、甩”手法，才能达到“糙米色、糙米香”的标准。杭州市茶业协会大前年数据显示，狮峰山每年只产特级茶200公斤左右，占西湖龙井总产量5%，每斤价格5万到8万。一级茶用一芽一叶，产量是特级10倍，价格1万到3万。二级茶用一芽两叶，产量占80%，价格2000到5000。比如去年狮峰山特级茶拍卖价8.6万/斤，比二级茶贵40倍。所以分等级主要是看芽叶嫩度、产量和价格，跟山场位置也有关系，狮峰山靠近龙井村，但产量少所以更贵。